Tu confonds pâte brisée, pâte sablée et pâte sucrée ? Tu ne feras plus d'erreur grâce à cette vidéo. On te montre toutes les étapes pour réaliser sans problème ces trois types de pâte à tarte. Tu vas pouvoir arrêter d'acheter des pâtes prêtes à l'emploi et faire tes pâtes toi-même pour surprendre ta famille et tes proches !
Pâte brisée
15Min
20Min
Ingrédients
250 g de farine de blé
1 pincée de sel
200 g de beurre froid coupé en cubes
55 g d’eau froide
Instructions
Mélanger la farine, le sel et le beurre avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajouter l’eau et pétrir jusqu’à obtenir une boule.
Emballer avec du film plastique et garder au frigo pendant 3 heures avant de l’utiliser.
Pour la cuisson à blanc : utiliser des billes de cuisson et enfourner 20 minutes à 180ºC.
Pâte sablée
15Min
20Min
Ingrédients
1 jaune d’œuf
50 g de sucre glace
5 cuillères à soupe d’eau
250 g de farine de blé
1 pincée de sel
125 g de beurre froid coupé en cubes
Instructions
Mélanger le jaune d’œuf, le sucre glace et l’eau puis réserver.
Mélanger la farine, le sel et le beurre avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Verser ensuite le mélange à base de jaune d’œuf et pétrir jusqu’à obtenir une boule.
Emballer avec du film plastique et garder au frigo pendant 2 heures avant de l’utiliser.
Pour la cuisson à blanc : utiliser des billes de cuisson et enfourner 20 minutes à 180ºC.
Pâte sucrée
15Min
20Min
Ingrédients
120 g de beurre pommade coupé en cubes
90 g de sucre glace
1 œuf entier battu
200 g de farine de blé
Instructions
Mélanger le beurre et le sucre glace. Battre avec un fouet ou un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l’œuf puis la farine et continuer de mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule.
Emballer avec du film plastique et garder au frigo pendant 2 heures avant de l’utiliser.
Pour la cuisson à blanc : utiliser des billes de cuisson et enfourner 20 minutes à 180ºC.
