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Tu confonds pâte brisée, pâte sablée et pâte sucrée ? Tu ne feras plus d'erreur grâce à cette vidéo. On te montre toutes les étapes pour réaliser sans problème ces trois types de pâte à tarte. Tu vas pouvoir arrêter d'acheter des pâtes prêtes à l'emploi et faire tes pâtes toi-même pour surprendre ta famille et tes proches !

Pâte brisée

Préparation:

prep time15Min

Cuisson:

cooking time20Min

Ingrédients

  • 250 g de farine de blé

  • 1 pincée de sel

  • 200 g de beurre froid coupé en cubes

  • 55 g d’eau froide

Instructions

  1. Mélanger la farine, le sel et le beurre avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajouter l’eau et pétrir jusqu’à obtenir une boule.

  2. Emballer avec du film plastique et garder au frigo pendant 3 heures avant de l’utiliser.

  3. Pour la cuisson à blanc : utiliser des billes de cuisson et enfourner 20 minutes à 180ºC.

Pâte brisée

Pâte sablée

Préparation:

prep time15Min

Cuisson:

cooking time20Min

Ingrédients

  • 1 jaune d’œuf

  • 50 g de sucre glace

  • 5 cuillères à soupe d’eau

  • 250 g de farine de blé

  • 1 pincée de sel

  • 125 g de beurre froid coupé en cubes

Instructions

  1. Mélanger le jaune d’œuf, le sucre glace et l’eau puis réserver.

  2. Mélanger la farine, le sel et le beurre avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Verser ensuite le mélange à base de jaune d’œuf et pétrir jusqu’à obtenir une boule.

  3. Emballer avec du film plastique et garder au frigo pendant 2 heures avant de l’utiliser.

  4. Pour la cuisson à blanc : utiliser des billes de cuisson et enfourner 20 minutes à 180ºC.

Pâte sablée

Pâte sucrée

Préparation:

prep time15Min

Cuisson:

cooking time20Min

Ingrédients

  • 120 g de beurre pommade coupé en cubes

  • 90 g de sucre glace

  • 1 œuf entier battu

  • 200 g de farine de blé

Instructions

  1. Mélanger le beurre et le sucre glace. Battre avec un fouet ou un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l’œuf puis la farine et continuer de mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule.

  2. Emballer avec du film plastique et garder au frigo pendant 2 heures avant de l’utiliser.

  3. Pour la cuisson à blanc : utiliser des billes de cuisson et enfourner 20 minutes à 180ºC.

Pâte sucrée
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