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Soupe de butternut
Une recette classique de butternut super comfort food
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Soupe de butternut
Une recette classique de butternut super comfort food
Supplies
- 1 courge butternut
- 1 carotte
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 1L de bouillon de légumes
- Thym
- Sauge
- Muscade
- 1/2 citron
- Crème fraîche épaisse
Étapes
- Couper la courge en gros morceaux ainsi que la carotte. Enfourner pour 30 à 40 minutes à 210°C, laisser cuire jusqu'à obtenir des légumes bien dorés.
- Émincer l’ail et l’oignon, les faire fondre à feu doux avec du beurre. Ajouter ensuite les carottes et les morceaux de courges rôtis. Recouvrir de bouillon de légumes et laisser cuire à frémissement 20 minutes avec la sauge et le thym.
- Une fois la cuisson terminée, mixer et ajouter la muscade et le citron. Dresser avec un peu de crème et quelques gouttes de balsamique.